漂亮的辫子面包（零失败）

最近买了台厨师机，隔三差五的就开始捣鼓它！不然老公又会说我两天半新鲜了！
前几天做了一次火龙果欧包，今天做一个漂亮的辫子面包。
有了这台厨做面包再也不用手揉啦！真是好！
  这款葡萄干花生碎辫子面包，口感丰富，再加上面包本身浓厚的奶香味，夹果着酸甜
的葡萄干和香脆花生碎，简直太好吃了。
  每每发到朋友圈里，都是让人羡慕的作品！点赞也是超多的哦！大家要不要试试呢！

用料  

漂亮的辫子面包（零失败）的做法  

1. 除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入厨师机，揉面5分钟后加入软化好的黄油，继续揉面10分钟左右，直至揉出手套膜即可。

2. 像这样的手套膜状态就是完全阶段。

3. 然后把面团整好型，团圆。

4. 盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右，主要是要看面团的发酵情况，要比发酵前大1~2倍，这样才是发酵好了。

5. 发酵好的面团，用一根手指粘上面粉，戳一个小洞，如果不会回缩，面团就发酵好了。

6. 发酵好的面团取出来挤压排气，平均分成四等份，盖保鲜膜室温醒发15~20分钟。

7. 醒发好的面团，取其中一个，擀成比较长一点窄一点的牛舌状。

8. 用切刀平均切成三份，注意顶部不要切断。

9. 把每一条逐个的搓圆，搓细，搓长，尽量粗细长短均匀。然后开始编辫子，编辫子时，注意松紧适度，太松了不好看，太紧了影响发酵，顺着面的筋性来编。

10. 全部编完，收口捏紧，防止发酵时散开。

11. 全部编好后，依次放入烤盘，放入烤箱发酵。

12. 烤箱没有发酵功能的，烤盘下可以放一盘温热的水。
    无论用哪种方式发酵，二发温度要控制在35~38度之间。

13. 发酵至1.5~2倍大，取出来刷鸡蛋液。

14. 刷好蛋液后，把花生碎撒在面包上面。

15. 放上葡萄干（葡萄干事先用朗姆酒泡一会儿，或用水洗下）。

16. 放入预热好180度的烤箱中层，175度上下火20分钟。中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深。

17. 出炉，取出后放在晾网上晾凉。

18. 这款葡萄干花生碎辫子面包，口感丰富，再加上面包本身浓厚的奶香味，夹果着酸甜
    的葡萄干和香脆花生碎，简直太好吃了。

小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握。
2. 如果面团有点粘手，可以适当用手粉，建议最好机器和面，省时省力。我用厨师机和面，大约十几分钟出手套膜。
3. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，我的烤箱温度偏高。
4. 淡奶油可以用牛奶代替，用量减掉10克， 葡萄干可以用蔓越莓干，提子干，黑加仑等等代替，用量可以根据喜好适当增减。