过敏儿童无蛋奶波兰种面包
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我家小外甥是一个对蛋奶过敏的孩子
可是每每看到幼儿园其他小朋友吃蛋糕面包类他都特别眼馋
所以他的零食基本都是我和妹妹亲自来做
找了一圈在下厨房没有合适的潜水艇八连模配方
还是自己来吧 顺便记录下来方便需要的人用
此方做出的大小正好适合幼儿园小朋友一餐吃
用料
波兰种酵头 | 50克粉50克水1克发酵粉 |
高粉 | 220克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
水 | 120克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 15克 |
过敏儿童无蛋奶波兰种面包的做法
50克高粉加50克水和1克发酵粉搅拌均匀
盖保鲜膜室温静置两小时或冰箱冷藏一夜
做好的波兰酵头成泡泡状态
后油法把所有材料揉至出膜
取出发酵至两倍大
取出排气分割成8份
滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
松弛完的面团再次整形
随便夹各种馅或者编辫子都可以
我做了4个蜜豆4个原味
放入模具入发酵箱二发
二发至两倍大取出预热烤箱180度
因为对蛋奶过敏所以不能刷蛋液
只能喷水撒芝麻
180度烤20分钟(根据自己家烤箱脾气随时盖锡纸)
出炉
因为不能吃黄油所以刷了橄榄油
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