波兰种手撕奶酪面包

用料  

波兰种手撕奶酪面包的做法  

1. 波兰种材料搅拌均匀发酵表面出现大气泡（一般室温4.5个小时左右），将面种和面团材料除黄油外，放入厨师机和成光滑面团，放入黄油，和出手套膜，发酵两倍大。

2. 取125克左右的面，擀成长条，中间涂抹20克左右奶酪馅至面条三分之二处。

3. 自上而下卷下来，收底。

4. 三个一组，放入450克吐司盒内进行二次发酵。

5. 发酵至模具8分满，表面刷鸡蛋液适量。

6. 面团中间用剪刀剪开。

7. 挤上一条黄油。

8. 表面撒上适量杏仁片。

9. 烤箱中下层，180度30分钟左右，表面金黄色出炉即可。

小贴士

奶酪馅，120克奶酪加入15克左右糖粉拌匀即可。