波兰种菱角面包

在家吃菱角，看着菱角挺可爱的，就想着做菱角面包了。

用料  

波兰种菱角面包的做法  

1. 波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜发酵3~4小时，有许多小泡泡就好了。

2. 红薯切成小块，微波炉高火打5分钟，翻一下，再打2分钟，压成泥，备用。

3. 主面团材料除油外混合均匀，加入发酵的波兰种揉成光滑面团，加入油揉到扩展。

4. 把发酵好的面团排气，平均分8份，盖好保鲜膜醒面10分钟。

5. 把红薯泥+熟芝麻粉+水+糖，混合后，分成8份，约25克一份，取一面团擀开包馅。

6. 揑紧，成三角形，再做成菱角形。

7. 做成这样，在烤箱里，35~38度进行二发，发酵半个小时左右，170度预热烤箱。

8. 烤18~20分钟，上色差不多就行了。

小贴士

红薯的含水量相差很大，所以加液要分批慢慢加，烤温和时间根据烤箱不同调整，我一般看上色，上色差不多就好，或盖锡纸加烤2分钟出。