暄软蓬松香甜可口健康美味的红薯面包花🌸
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做烘焙其实很简单,家里普通食材就可以做的很好
用料
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 120克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
暄软蓬松香甜可口健康美味的红薯面包花🌸的做法
红薯提前蒸熟,去皮压成泥
食材中除黄油外所有食材倒入厨师机揉出粗膜,加黄油揉出手套膜
揉好的面团放在盆中盖保鲜膜发酵至两倍大
发酵好后的面团轻轻按压排气,分成4个小剂子,每个小剂子用擀面杖擀成圆形,包入红薯泥,包好,封口。
用擀面杖轻轻把包好馅料的面团擀成圆饼,用刀把边缘切5刀
放入烤箱,喷些水,发酵模式,35℃ 1个小时,进行二次发酵
发酵好后取出烤盘,刷一层蛋液,中间撒上白芝麻
放入预热好的烤箱170℃ 20分钟
小贴士
不同烤箱不同脾气,温度时间可以根据烤箱脾气调整
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