无糖菠萝奶酪欧包（减肥版）

超级喜欢原麦山丘的高纤奶酪
但是自从奶酪馅里加了甜到发腻的菠萝干后就有点接受无能
于是自己摸索了一款不加糖的减肥版欧包

用料  

无糖菠萝奶酪欧包（减肥版）的做法  

1. 【这个方子使用波兰种进行面团发酵，嫌麻烦也可以直接用酵母粉】首先提前一天准备好波兰酵头，100g水➕100g高筋粉➕2g酵母粉

2. 用筷子搅拌均匀

3. 密封好放入冰箱，冷藏14小时以上，就可以用啦

4. last day

5. 将水、盐、波兰种、高筋面粉、可可粉加入面包机启动和面程序

6. 如果不是太在乎热量想要好一点的滋味，可以加入红糖和黄油，加了黄油就是软欧了。面团发酵1～1.5小时，发到两倍大即可。

7. 面团发酵过程中准备奶酪菠萝馅，菠萝洗好备用

8. 奶油奶酪室温软化

9. 削皮切成小丁，烤箱120度大风炉预热

10. 菠萝丁平铺烤盘里，大风炉烤30分钟

11. 准备表面装饰，将杏仁片➕黑芝麻➕燕麦片倒入平盘，在准备一碗清水备用

12. 烘焙专用杏仁片，非常好吃的一款

13. 面团发酵完成！

14. 取出面团，揉匀排气，分成四份

15. 准备好已经软化的奶油奶酪和烤好的菠萝丁

16. 取出一个小面团擀开

17. 抹匀奶油奶酪，平铺菠萝丁

18. 从一端轻轻卷起

19. 卷卷卷～捏好口子

20. 表面刷一层水

21. 粘干果

22. 每一个重复以上步骤，摆入烤盘【我很怕面包二发和烘烤的时候会粘在一起，所以每个面包的造型都很细长】

23. 烤蛋放入烤箱，二次发酵25分钟

24. 二发完成后取出，烤箱175度预热（我还是怕粘在一起，于是在他们之间制作了锡纸三八线）

25. 考25～30分钟（因为面包表面装饰的杏仁片极易考糊，所以烘烤一开始我就加盖了锡纸）

26. 👌🏿

27. 很棒

小贴士

1.因为我是疯狂的乳制品爱好者，所以奶油奶酪和黄油并没有省略
2.烤好的菠萝很香很甜，所以奶酪馅里完全不用加糖，加了反而会腻
3.注意表面的干果不要烤糊