无糖无油低脂又减肥的核桃干果欧包

想减肥的朋友们可以多吃欧包，无糖无油的核桃干果欧包特别适合。这款面包做法简单，无需揉出手膜。刚出炉的面包外酥内软，麦香浓郁。

用料  

无糖无油低脂又减肥的核桃干果欧包的做法  

1. 将300克清水中加入11克鲜酵母，3克砂糖促进酵母发酵，搅拌至酵母融化。

2. 400克高筋面粉加入8克食盐，倒入酵母水，搅拌至无干粉，用厨师机揉面，这个面团的含水量比较高，搅打5分钟，不需要揉出手膜，搅打均匀无面粉颗粒。

3. 加入60克熟核桃、果干，用低速搅打，混合均匀就可以了，把面团整理一下盖上盖子，放室温发酵1小时左右。

4. 1小时后，将面团四周向内折叠，手上沾一点，不然很黏手的，在放入冰箱冷藏室里10个小时左右。可以晚上做好，第二天早上取出。

5. 从冰箱里取出10个小时后的面团，继续四周向内折叠，折叠好后盖上盖子，醒面40分钟左右。把醒好的面团放在按板上，多洒点面粉防粘，将面团轻轻折叠，尽量多的保留里面的气体，团圆放入铺好油纸的碗里，放到温暖的地方再次发酵。

6. 上图是发酵好的面团。预热烤箱230℃，把铸铁锅也放到烤箱里一同加热。

7. 再面包胚表面筛上干粉，用自己喜欢的方法在表面用刀割出花型。

8. 取出预热好铸铁锅，把油纸和面包胚一同放入铸铁锅中，把表面用喷壶喷一些水，盖上盖子，放入预热好的烤箱中烘烤30分钟。30分钟过后取出，去掉盖子和油纸，继续放入烤箱中烘烤20分钟。

9. 时间到了出炉，浓浓的麦香味。

10. 完全冷却后切片，可以抹上自己喜欢的的酱料（如沙拉酱、花生酱、奶酪等等）。

11. 面包组织还不错的，满满的蜂窝状。

12. 一次吃不完的，放入保鲜袋里，放入冰箱冷冻室里，吃的时候，放入烤箱在加热，烤5分钟，外皮依然酥脆。

小贴士

1.面团的含水量比较高，揉面时要有耐心。
2.里面的核桃和果干，可以根据自己的喜欢添加，也可以什么都不放。