果仁果干面包卷

用料  

果仁果干面包卷的做法  

1. 将高筋面粉，细砂糖，盐，牛奶，淡奶油，酵母，鸡蛋加入厨师机，揉成面团，十分钟。然后加入黄油，再揉20分钟。不要求出手膜。

2. 在烤箱40℃发酵40分钟

3. 取出面团，分成两份，揉匀。取一个面团，用擀面杖擀成一个长方形面皮，长度大约40cm，宽度30cm。

4. 将核桃仁和蔓越莓干铺在面皮上。核桃仁稍微切一下，不要太大。

5. 将铺好的面皮稍微用力卷起来放入烤盘

6. 将面包卷放入烤箱二次发酵，40℃，40分钟。

7. 取出发酵好的面包卷。将烤箱预热到170℃。同时将面包卷整形，在表面用小刀切几个小口子，然后刷蛋液。

8. 放入预热好的烤箱中层，上下火烤40分钟。大约十分钟，表面泛黄时加盖锡纸。

9. 40分钟时取出烤好的面包。

10. 烤好的面包切成片，搭配牛奶咖啡，口味香甜，营养丰富。

小贴士

1、本人所用烤箱为西门子的，烤盘尺寸为40cm*30cm。发酵时使用自动加湿功能。
2、糖和盐的用量可以根据个人的口味增减。
3、本方子做出来的面包卷，软硬适中。可以根据个人喜好调整液体用量来控制软硬度。
4、果仁和果干用量和品种可以根据个人喜好变化。