低糖红豆家庭大面包
闲下来的时候做点舒缓压力的事情,喂饱我和家人的胃。开心,自在,成就十足!另外糖分摄入需要适量,这款家庭面包低糖,作为早餐,主餐不会喧宾夺主,又能勾起食欲!凉透切片哦
用料
高筋面粉 | 1000克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
黄油或者食用油 | 30克 |
水 | 350克 |
酵母 | 9克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
自制蜜豆 | 300克 |
核桃仁 | 50克 |
葡萄干 | 25克 |
低糖红豆家庭大面包的做法
泡500克豆子2-3小时,加水没过豆子2公分,用高压锅粗粮程序,煮熟,再加糖50克,再最快得煮饭程序来一遍,豆子就这样婶儿了,凉凉备用。我大概用了一小半,大概300克左右,根据自己口味。
用了和面机,面粉,酵母水溶,盐,糖,牛奶混合,揉到弹力十足,我的面比较稀软,这样面包超大!如果不喜欢粘手的感觉就少加点水,加个蛋。然后加融化黄油继续揉,直至黄油全部融入。竟然忘拍了,偶买噶!!!!然后烤箱40度发酵功能一小时。
把发酵好的面面团像这样分成三对,即大概3个120克的白面团放一边,再把剩下面团加入核桃,葡萄干,揉好混合。分成3等份。
加入果仁的面团摊开放入蜜豆。就这样滴
再把那个120克面团擀成饼,这样滴,包上,封好最好别露馅。第一个做的不咋滴,第三个这样滴,完美!
,2次发酵!三个大面包雏形,放入硅油纸,烤箱30度1小时发酵!!
发酵完,胖满了烤箱,三个大白!撒蛋糕粉点缀,齐活儿!可以划出花刀更美的大白!
烤箱50分钟上下火200度,考到面包上色盖锡箔纸,剩余10分钟翻过来,面包底上色烤。出锅,外焦里嫩!凉了切片,咋吃都有理!
凉凉快刀切片
小贴士
可加面粉10%得糖。我喜欢发的大大的面包,所以水放多点。介意的可以酌量减少。或者用牛奶代替水,还会更有奶香味!
自己做的没有添加剂,低糖,放心,吃着安心!这三个大白胖子,能吃4天左右呢!喜欢甜就多放糖喽