艺术品般的欧包创意分享十四

欧包的匠心工艺除了其健康且口感好外，其割纹的美是让我着迷的的地方。
割纹除了为了让欧包造型更加美观以外，正确的割包更多是为了让面团的内部压力得到释放。在烘烤初期表皮没有马上烘干，这时候割纹就会迅速爆裂，成为完美的纹路。
配合其他的创意手法，出来的欧包爱不释手，不舍得吃，呵呵

用料  

艺术品般的欧包创意分享十四的做法  

1. 按照之前铺子里的做欧包程序，在最后一次整形后，欧包表面轻微喷上些水， 反扣粘上已经设计好的芝麻图案。

2. 在反扣在发酵篮种，室温发酵到面团30-50%， 再放入冰箱隔夜发酵。

3. 第二天把隔夜后的面团从发酵篮中翻落在烘培纸上

4. 放入铸铁锅内，260度烤箱内烤20分钟后开盖烤箱温度降到245度再烤20分钟

5. 出炉烤架晾凉。

6. 不同角度欣赏