懒人手揉培根咸蛋黄火山小面包🌋（乳清版）

不需要厨师机也不需要任何工具！！！！！

只需要搅搅搅和时间！懒人福音！！真的超级简单！！！

因为之前做了cheese，所以把液体换成了乳清，更香了～～～～


参考了以下两个方子结合起来的！！

手揉


原方

用料  

懒人手揉培根咸蛋黄火山小面包🌋（乳清版）的做法  

1. 材料一览～盐先倒盆子里了！

2. 慢慢加入乳清（或其他液体），液体量视面粉吸水量而定，一边倒一边搅，变成絮絮的时候就下手揉下看看情况，千万别一股脑往里倒，如果鸡蛋过大就少加点液体～

3. 揉成这样，很随便ಠ_ಠ盖上盖子或者保鲜膜静置一小时左右（夏天的话室温一两小时没问题，但要是想长时间静置就放冰箱）

4. 静置一小时后膜可以拉成这样了～

5. 开始放酵母，一定要用耐高糖的！！！加点水（10g）融合之后倒入面团

6. 揉揉揉把酵母液揉进面团去，戴上手套好操作些，不然粘手粘到怀疑人生

7. 加黄油继续揉，也很粘手，⚠️但千万不能加手粉，用刮刀辅助下！强烈推荐戴手套🧤

8. 揉得像块破布，但是没关系一会就吸收完了，大概三四分钟左右

9. 盖上盖子一发，我发了四十分钟左右，天气热，搓个洞不回缩就好了

10. 培根不放油先炒下，边缘稍微焦焦的

11. 马苏里拉芝士（速冻里拿出来的话需要解冻）、咸蛋黄（生的话需要先放到烤箱里150度5分钟烤下，流油就熟了）、培根混匀，还加了一些沙拉酱增加黏性

12. 揉成八个球

13. 面团分成八个，一个66g

14. 盖上保鲜膜松弛10分钟

15. 包住

16. 我的整形有点丑(◐‿◑)

17. 二发至1.5～2倍大就可以了，天气热我大概发了三十分钟

18. 预热烤箱190度，筛粉剪口，想爆浆出来多点就剪大些

19. 进烤箱上下火190度烤20分钟左右，观察下上色，如果浅了可以最后五分钟提高上火温度（每家烤箱不一样看着来）

20. 喷了

21. 都是熔岩😍

22. 待喷发火山🌋

23. 有些没喷出来，可能口太小了😂

24. 不用机器也不怎么要揉也可以拥有这么软的包！！！！！！！！！！！！趁热吃还会拉丝！！！！！！！！