这个无比香软的吐司名叫“春来”（搬运）

偶然搜到金大旺的公众号，被春来这个名字吸引，做了1次没成功，这是第二次，OK了非常惊喜，太好吃了！
孩子说这个是妈妈做的最好吃的面包
简单记录一下，以后方便查用。
材料顺序我就按照放置顺序写了。

用料  

这个无比香软的吐司名叫“春来”（搬运）的做法  

1. 液体都是冰的，面粉最好也冰一下，面团别超过28度。没温度计的话就尽量在凉爽的房间搅拌，别摸着热乎乎的。        除了黄油之外都放进搅拌桶，先液体再粉，最后盐糖对角放，酵母埋中间。面包机搅拌功能40mins，到扩展阶段的时候加入黄油，搅拌到完全阶段。手套膜get

2. 一发两倍大小，33度，湿度70%

3. 我放了杯热水

4. 体积两倍，按压微回弹，肚脐状态

5. 内部结构是这样的，很均匀的气孔

6. 分三份，滚圆松弛20mins

7. 松弛后是这个状态

8. 擀成牛舌条，卷起来，再松弛20mins

9. 再次擀长条，卷2.5-3圈，放进去。33度湿度70%，发到9分满，看状态不看时间

10. 最下面一层180度30mins，风炉的话165度30分钟。爆发力很强，一点点长高。

11. 颜色到位就盖锡纸

12. 出炉脱膜晾一下，侧躺晾凉

13. 内部松软，非常有弹性

小贴士

1.注意质地和状态，别光看时间
2.每个烤箱温度都不一样
3.试试看吧，你会喜欢的