「记录材料」面包烤手成长历程

我要实现面包自由~中餐玩够了，开始西点~

用料  

「记录材料」面包烤手成长历程的做法  

1. 除了黄油，通通入盆揉，成团后加黄油，揉透出膜。醒发1小时膨胀2倍后取出，排气分成6块，揉成小团盖保鲜膜醒发10分钟。整形后再次醒发半小时后刷蛋液，图上为180°烤出来的颜色偏深。我这小烤箱160度18分钟~应该就可以了~下次再试~

2. 2月17日更新
   100g水 换成80g水+20g淡奶，奶粉增加10g，糖增加20g，成品奶香十足，但偏甜😂明天减糖、减1g酵母

3. 2月20日更新
   400g高粉，7g酵母，40g黄油，30g奶粉，40g淡奶，160g水，1颗鸡蛋液约70克，分2盘烤制，迷你小烤箱的痛苦，不想再拆大烤箱了，150度15分钟，换面上色5分钟