黑米土司
来源：菜肴屋 阅读：2.08W 次
当黑米遇到土司，没想到是紫色的，看到真的好喜欢，此方的用量是两个450克土司的量
用料
| 高筋面粉 | 480克 |
| 黑米粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 盐 | 7克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 黄油 | 35克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
黑米土司的做法
除黄油以外的材料放入厨师机，揉到出厚膜，放入黄油，揉到完全阶段
放入容器盖保鲜膜进行一发，直到面团发到两倍大
面团拿出排气，称重等分成六份，盖保鲜膜醒发15分钟
醒发好的面团擀成椭圆形
![黑米土司的做法步骤图，黑米土司怎么做好吃 第2张]( "黑米土司的做法步骤图，黑米土司怎么做好吃 第2张")
两边折叠三分之一
![黑米土司的做法步骤图，黑米土司怎么做好吃 第3张]( "黑米土司的做法步骤图，黑米土司怎么做好吃 第3张")
像这样
![黑米土司的做法步骤图，黑米土司怎么做好吃 第4张]( "黑米土司的做法步骤图，黑米土司怎么做好吃 第4张")
然后擀长，从上到下卷起，放入土司盒，进行二发，温度38度，湿度70%-85%
![黑米土司的做法步骤图，黑米土司怎么做好吃 第5张]( "黑米土司的做法步骤图，黑米土司怎么做好吃 第5张")
二发完成后放入预热好的180度烤箱，40分钟出炉，表面上色后要及时盖锡纸，颜色是不是很好看啊
![黑米土司的做法步骤图，黑米土司怎么做好吃 第6张]( "黑米土司的做法步骤图，黑米土司怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.液体用量要根据面粉的吸水量适当调整
2.面团一定要揉到位，要有耐心
大家都在看
最近更新