一口朴实的秋日味道|南瓜核桃麦芬 无糖低脂60%玉米面
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秋天正是吃南瓜的季节,今天用的是贵族南瓜,会比贝贝南瓜🎃水分稍微多一些,金黄的颜色看着就十分可爱,想知道怎么做就继续看下去吧👇🏼~
模具:麦芬蛋糕6连模可做7个
用料
🔘湿性材料: | |
鸡蛋 | 1个 |
原味酸奶 | 100克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 20克 |
🔘干性材料: | |
细玉米面 | 90克 |
低筋面粉 | 60克 |
泡打粉 | 2.5克 |
小苏打 | 2.5克 |
🔘辅料: | |
南瓜泥 | 150克 |
核桃碎 | 30克(表面装饰) |
一口朴实的秋日味道|南瓜核桃麦芬 无糖低脂60%玉米面的做法
南瓜大火蒸15分钟,用筷子🥢能轻易穿透就熟了,趁热用勺子🥄捣成泥但不用太碎,能吃到一些南瓜颗粒也会增加口感。
把所有湿性材料混合均匀备用。
把所有干性材料筛入湿性材料中,搅拌无干粉后倒入之前准备好的南瓜泥🎃。
👆面糊状态👆
请不要过度搅拌避免面粉出筋。此时面糊状态是浓稠,略微流动的状态。
烤箱预热180度烤30分钟即可,请根据自家烤箱脾气自行调整时间和温度🌡️。
放凉后常温可保存3天,吃之前微波炉加热20s,可恢复松软。
这款南瓜麦芬入口十分松软,因为用的是细玉米面所以完全不会有喇嗓子的感觉,偶尔你会吃到一些南瓜颗粒,增加口感的同时也能尝到它朴实无华的味道。
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十分简单快手的一款麦芬蛋糕,感兴趣的话快动手试试吧👏🏽~
小贴士
1、玉米面🌽请选择最细的那种,可以包饺子🥟的玉米面,这样吃起来口感好。
2、此方子为控制热量没有额外加糖,喜甜的宝宝可以自行添加。
3、南瓜理论上用什么品种的都可以,只是最后要注意面糊的稠稀度,是粘稠略微有流动性就可以👌。
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