热狗面包 Rolls（Hot dog）

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热狗在美国街头快餐文化中占据了主导地位，你会发现美国几乎每个街头都有卖热狗的小摊。他们甚至每年都会举行吃热狗比赛，选手们需要在10分钟内吃下尽可能多的热狗，谁吃的最多谁就是赢家。哇！你应该看看第一名要吃下多少热狗啊！热狗绝对是美国人最喜爱的快餐之一了。
In New York hotdogs are much loved and are a bid part of their street food culture. You can find a hotdog stand on many New York street corners. They even have an annual hotdog eating competition where the contestants eat as many hotdogs as they can in ten minutes. The one who can eat the most is the winner. Wow, take a look at how many the winner ate!! Hotdogs are definatley one of New Yorks fast food favourites.

用料  

热狗面包 Rolls（Hot dog）的做法  

1. 准备食材

2. 将食材中的一部分糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫。

3. 然后加入溶化的黄油和鸡蛋搅匀。

4. 将剩下的糖还有盐倒入面粉中稍加搅拌后加入酵母水揉成表面比较光滑的面团（大约10-15分钟）有些延展性即可。

5. 把面团放在大碗里盖上盖子在室温下开始第一次发酵。

6. 等面团发到两倍大，用手指醮面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹，这样面团的第一次发酵就好了。

7. 取出放到面板上平均分成五份滚圆后让面团松弛10分钟。

8. 用擀面杖擀成椭圆型。

9. 然后从长边卷起来，面团卷成长条型接口向下放到烤盘上。

10. 每个面包胚之间留出一些距离。

11. 将面包胚放入烤箱内同时倒一碗热水放于烤箱底部，关好烤箱门但烤箱不要打开，进行第二次发酵。

12. 面包胚在烤盘中发酵两倍大时（大约30-40分钟）把烤盘拿出来，预热烤箱到180度。

13. 然后把发酵好的面包胚送进烤箱180度20-25分钟。

14. 烤好的热狗包放在凉网上然后用一块干净的茶巾盖好，直到面包凉透后再放入干净的塑料袋里封好放到冰箱冷藏保存。

15. 成品

小贴士

1.水温要在37-40度之间来活化酵母，水温低了酵母发酵慢，水温高了酵母会被烫坏了。
2.热狗包的面团揉出一点延展即可，不需要揉出手套膜。
3.因为每个人的烤箱设置都会有些差别，所以在使用烤箱的时候一定要按自己的烤箱实际温度操作。