软噗噗香喷喷～椰蓉奶香吐司

非常治愈的一款椰蓉面包～
原方为其他方法揉面，用小美揉面更省事省力～满屋飘香你值得一试哦！

用料  

软噗噗香喷喷～椰蓉奶香吐司的做法  

1. 将除黄油和盐以外所有材料面团材料加入主锅，设置4分钟揉面，加入切块黄油继续设置4分钟揉面，揉好的面团取出放揉面垫整理成表面光滑，摸起来柔软有弹性的面团。

2. 揉好的面团放入盒子里（或者盆里盖保鲜膜）进行一发，在约28度的温度下发至2倍大，手沾干粉戳洞不回弹不塌陷即为发酵好了。
   冬天我用发酵箱发酵～

3. 发酵期间可以做椰蓉馅，把黄油切片＋细砂糖放入主锅，20秒／速度3混合均匀打至软化（如果黄油没有放室温事先软化，可以用37度边加热边搅打，注意观察黄油软化状态，软化了就把温度关掉，避免黄油变成液化）。加入椰蓉、蛋液、奶粉，用30秒／反转速度3-6混合，用刮刀棒整理倒出放入冰箱冷藏备用（冬天室温即可）

4. 发酵好的面团排气后分成6等份，滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。

5. 松弛完毕，取一份面团，擀成长方形，大概长25cm宽15cm左右。抹上一层椰蓉馅

6. 卷起成圆筒状（可以提前把椰蓉馅分至6等分的重量）

7. 用锋利的刀如图所示处切一刀，切到底，但两头不切断。

8. 把有椰蓉层次的地方翻出朝上，两头弯向下如图一般放入450克吐司盒中，一盒分别放3个即可。
   附另一种造型法👇

9. 将卷好的面团如图从之间切开，交替扭在一起，两端收口向下，依次放入模具。

10. 将面团依次整好行后，放入发酵箱，温度35，湿度80%，大约发酵50-60分钟，或者其他封闭环境进行二次发酵。

11. 发至接近八分发左右即可，表面刷一层蛋液或者牛奶，撒上一些杏仁片（可选）

12. 放入预热好约180度的烤箱中烘烤30分钟左右，中间试表面上色情况，加盖锡纸烤完立即出炉，趁热脱模放凉后开吃～

13. 香气扑鼻～

小贴士

1、此方为2个450g吐司盒的量。
2、因不同品种不同品牌的面粉之间，吸水性有差别，以及不同天气的因素，所以水量可以自己适当做调整，建议新手将液体减10克。牛奶并不完全都是水分，所以水和牛奶之间不能完全等量替换。
3、如果面团不好擀容易回弹，说明松弛的不够，需要增加松弛时间。
4、具体烘烤温度和时间，请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。