软到极致的中种面包

70%中种面包，屡试屡成功！

用料  

软到极致的中种面包的做法  

1. 将中种材料：高筋面粉，酵母，水混合揉匀后，放置冰箱冷藏发酵18-24小时，发酵至3倍左右。

2. 将主面团材料+中种面团混合揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至出手套膜即可，将面团静置30分钟。

3. 将面团分9份，做出喜欢的样式摆烤盘上，放入烤箱，加一盆热水二次发酵。

4. 待面包胚静置发酵好，取出水盆，刷蛋液，预热烤箱，上下火160℃，25分钟。

5. 面包上色差不多了就可以盖上锡纸，直至烘烤程序结束，出炉，撒上糖粉或是椰蓉碎。