大行其道暗黑植物炭黑酸种面包

酷黑概念的网红黑， 是因为添加了植物炭黑， 其可作为着色剂用于面包加工，但也是有使用限量的。
做出来的欧包内外均为纯黑色的，完全传统欧包的口感， 偶尔吃一下，或者就算是欣赏也不错。 配方做出来小的欧包。

用料  

大行其道暗黑植物炭黑酸种面包的做法  

1. 天然酵母要提前喂养到爆发到3倍大就可以使用了。

2. 把高筋面粉，植物炭黑粉，水混合，搓揉成团。休面一小时（水合法）。

3. 休面一小时后加入，酵种和盐，揉成团。休面30分钟。

4. 重复以上折叠手法3次，对面团拉伸折叠，期间每次休面1小时。

5. 最后一次整形好后，把面团放入已经涂抹好米粉的发酵篮种，撒上米粉。底朝上，发酵1小时后放入冰箱隔夜发酵

6. 第二天早上铸铁锅放入260度烤箱预热40分钟。冰箱拿出面团，翻落在烘培纸上后，表面割花。

7. 放入铸铁锅加盖260度烘烤20分钟后，开盖降低到245度再烤20分钟。

8. 出炉并在烤架上放凉。

9. 切开，吃起来别有风味。