低油糖抹茶吐司和餐包

不称重，凭感觉

用料  

低油糖抹茶吐司和餐包的做法  

1. 头天晚上准备好的中种，早上冰箱取出缓一小时，大概有500g

2. 加一个鸡蛋，2g盐，8g酵母，10g结晶果糖，30g脱脂奶粉，5g抹茶粉

3. 中种占70%的样子，再加粉，到面团偏湿

4. 10分钟揉好再加20ml黄油

5. 快速揉5分钟

6. 室温发1小时

7. 分份盖膜30分钟

8. 第一次杆卷，盖膜发30分钟

9. 第二次杆卷后入容器，放一杯热水发1.5小时

10. 预热烤箱200度25分钟，盯着加盖锡纸