日式生吐司，软到不行，太好吃了😋

超级好吃，赞一个
原方(姗胖胖)用料可做450克吐司盒1个
我用了60x60x60三能小吐司盒8个

用料  

日式生吐司，软到不行，太好吃了😋的做法  

1. 先把10g面粉和40g水混合，小火加热，不停搅拌

2. 搅拌成这种状态

3. 像猪油状，放凉备用

4. 主面团除黄油以外的材料放入厨师机桶（包括汤种面团）

5. 材料低速搅拌成团

6. 继续中高速搅打

7. 揉到这种粗膜状态

8. 加入室温软化好的黄油

9. 低速搅拌到黄油全部吸收

10. 继续中高速揉出手套膜

11. 取出面团揉光滑后放入干净的容器，盖保鲜膜，28度左右温度发酵60分钟左右

12. 发酵到两倍大小

13. 取出排气平均分割成8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

14. 擀成牛舌状卷起

15. 盖保鲜膜继续松弛15分钟

16. 再次擀卷

17. 卷好的面团一次放入模具中

18. 放在36-38度，湿度70-80的环境中发酵到7分满（图上的稍微发过了点，拷出来就是四四方方的直角，如下图），200度预热哦，我这边烤箱上下200度20分钟，放在中下层

19. 举个栗子：这个就是二发稍微满了点的效果

20. 这个7分满烤出来的效果，这款比较软

21. 太软太好吃了😋 ，无限制作