香葱芝士火腿面包🌸不用面包机

这个我也是学的【好想做个吃货咦】这位厨友的方子，只不过呢她的是用面包机和面，我没有面包机，可能很多新手朋友都没有面包机，但又想自己做面包，总是被徒手出手套膜难倒而不敢开始，其实手揉出手套膜并不难，二次醒发也不难，学会了之后啥面包皆可盘。

用料  

香葱芝士火腿面包🌸不用面包机的做法  

1. 1⃣高筋面粉，糖，盐，鸡蛋一起，再少量添加牛奶搅拌，每个面粉吸水量不一样，不要一次性全部加进去。

2. 2⃣搅拌均匀无干粉

3. 3⃣揉成团盖上保鲜膜室温静置1小时以上。

4. 4⃣静置1.5个小时的面团有一些韧性了。

5. 5⃣耐高糖酵母3克加8克牛奶湿润一下，面团剪小块，把酵母揉匀在里面。然后加15克黄油，黄油我是直接从冷冻拿出来的放一起，这样还可以降低面团温度。

6. 6⃣包住黄油像搓衣服一样来回搓，就是一直搓，面团越来越软，差不多10分钟左右出膜。

7. 7⃣扯了一下，有薄薄的膜了。

8. 8⃣整形放到碗里盖上保鲜膜。放烤箱中层，底下放一碗热水。

9. 9⃣大约40分钟，醒发至两倍大，扎进去不回缩不塌陷。

10. 1⃣0⃣排气揉匀分成5份，我是25*35的烤盘，本来打算6个，后来放太开了，只能放5个了。

11. 1⃣1⃣擀平然后放上火腿肠然后卷起来

12. 1⃣2⃣最后一个有点胖。放回烤箱，一碗热水，二次醒发大约40分钟到1个小时，稍微按一下会弹回来。拿出来，150度上下火预热烤箱。

13. 1⃣3⃣刷上鸡蛋液，铺上芝士，挤上番茄酱沙拉酱，再撒上葱花。烤箱150度上下火30分钟，大概在20~25分钟的时候上色差不多了加盖锡纸。我没盖好，有地方有点糊。

14. 1⃣4⃣烤好的样子。凉了之后装保鲜袋密封室温保存就好，不用冷藏。

小贴士

后酵母法，酵母是在后面放的，请注意。这种方法挺适用于手揉的，省力，出膜快。
记得上色达到之后盖锡纸。