牛至核桃全麦吐司

疫情宅家霍霍面，换着花样来做面包，加点牛至精油，加点核桃，偶尔加点肉桂粉。
用吐司片可以叠加出多样早餐，简单美味。

用料  

牛至核桃全麦吐司的做法  

1. 大核桃剥好，放烤箱160度烤5分钟，不要烤焦，听到皮开裂就好，拿出来可以去皮也可以留着。

2. 把除黄油、核桃、牛至精油外的所有材料入厨师机/面包机/小美，揉面4分钟，可根据机器的说明操作时间，然后加牛至精油（没有可不加）和黄油，继续揉面约6分钟，最后一分钟加入核桃。
   拿出面团盖保鲜膜发酵至两倍大（约40分钟-1小时）

3. 拿出来切三等分，每个面团擀成长方形，卷起，整齐放入吐司盒，盖上盖子第二次发酵，可以在下面放烤盘加热水制造蒸汽隔水发酵，也可以在有发酵功能的烤箱中发酵。

4. 二发至8分满。
   预热烤箱180度。
   烤40分钟。
   可以盖盖子成品是规整的形状，也可以开盖，长高长山状。如果开盖可在面包开始上色时盖锡纸，否则表层会烤糊。

5. 可以换着来，盖盖子的烤出来形状更适合做三明治。
   不盖盖子的长高很漂亮。

6. 揉面时需要揉出手套膜，出来就会是一层层可以撕的状态。

7. 夹上生菜、炒蛋、蘑菇、培根、芝士做出三明治

8. 随便搭配做出开放式三明治

小贴士

需要揉出手套膜
第二次发酵可以用蒸汽有助于发酵长高