㊙️一口爆浆~完美拉丝的蔬菜芝士面包

最近爱上了咸口的面包🍞
而且是一次发酵的
不用二次发酵
节省了很多制作时间
按我的方法操作
一样松软美味👍👍👍
今天的面包还添加了
蔬菜🥗和马苏里拉芝士🧀
一口爆浆  超级拉丝
特别过瘾，保证你会爱上它❤

用料  

㊙️一口爆浆~完美拉丝的蔬菜芝士面包的做法  

1. 土豆去皮切小丁，用清水淘洗几次，控干水分备用。洋葱切小丁，脆皮肠切小块儿。锅中放少许油，倒入洋葱和土豆丁翻炒，加入盐和黑胡椒粉翻拌均匀，炒至7成熟盛出晾凉备用

2. 面团中的鲜酵母用配方中的20克牛奶泡软，除黄油和盐以外的所有材料，倒入厨师机打面桶

3. 先低速混合，再高速至面团儿光滑能拉出厚膜，加入软化黄油和盐，再次低速混合至黄油被面团儿完全吸收，再高速打至扩展阶段即可，能拉出比较薄的膜，破洞边缘稍有锯齿儿
   

4. 面温控制在23°-25°最佳，我的打面桶是冰桶，不用担心面温高的问题，没有冰桶的小伙伴，要提前把所有食材冷藏，打面桶包冰袋儿

5. 取出面团儿轻轻排气，直接分成4份儿，分别滚圆松弛15分钟，如果室温很高，需要冷藏松弛

6. 把面团儿轻按，擀成牛舌状，中间放入馅料，撒上芝士碎，像捏饺子一样，收口捏紧，整理成橄榄型

7. 都做好以后进行发酵柏翠PE3040烤箱，温度35°，湿度75%，时间大概40分钟，发酵好的状态是手指轻按缓慢回弹

8. 面包坯表面喷少许水，撒上芝士粉，烤箱180°提前预热，然后170°烤25分钟，中间上色满意加盖锡纸
   

9. 上色非常均匀，完美出炉

10. 烤的时候满屋飘香啊😍😍，时间到马上出炉，放烤架降温

11. 不烫的时候赶紧掰开看看吧~完美拉丝，好吃的不要不要的啊！不要拦着我，我要多吃点儿😂😂

12. 馅儿料多多，营养美味✌️✌️

小贴士

1.打面的时候一定要控制好面温，面温高会直接影响成品组织。面粉吸水性不同，预留10-20克牛奶进行调整
2.一次发酵，注意观察面团儿状态，发酵时间仅供参考
3.烘烤的时间温度，按自己烤箱脾气调整