相信我这是你绝对会爱上的一款面包,蔓越莓奶酪软欧面包🥯
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
烘培是一种不能轻易尝试的东西。因为你一旦做了之后就根本停不下来!😂
用料
高筋面粉 | 300克 |
红心火龙果泥 | 130克 |
白砂糖 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 55克 |
水 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
奶酪馅: | |
kiri奶油奶酪 | 120克 |
白砂糖 | 20克 |
相信我这是你绝对会爱上的一款面包,蔓越莓奶酪软欧面包🥯的做法
揉面机中放入除黄油和盐以外的所有材料,先开慢速搅拌(火龙果泥就是把火龙肉捣碎)
先慢速搅拌无干粉,再转快速
揉至面团能拉出薄膜,戳破有锯齿状,就是扩展阶段了
加入盐和黄油慢速搅拌至黄油完全融合,再转快速揉5分钟。取出揉好的面团放入容器中,盖上保鲜膜发酵至两倍大
现在我们来制作奶酪馅,奶油奶酪加白砂糖一起隔水加热搅拌至顺滑,装入裱花袋中备用。
面团发酵好了,取出用手掌拍打排气,分成四等份。
分割好的面团用手揉搓滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团松弛好后,用手拍打排气,再用擀面杖擀开,翻面包上奶酪馅。
包好后送入烤箱密封发酵至两倍大,再在表面筛上面粉,用刀片割出你喜欢的花纹。
最后送入提前预热好的烤箱,180度烘烤20分钟左右。(中途记得加盖锡纸哦)
我们的面包烤好啦,赶快趁热尝一块!
小贴士
奶酪馅制做时水温不宜太高,不然会出现颗粒状。面包在烘烤的过程中一定要记得加盖锡纸!不然火龙果的颜色会消失殆尽😂
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