减肥之全麦面包
减肥之路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。
回顾一下像面团发酵起来的这几年,大概要从高考那年开始持续到现在。胖一点瘦一点,终究也没瘦回正轨。
25岁,人生的¼,冥冥之中感觉是需要改变的一年,契机是从傻子要当新娘我跟白痴要当伴娘开始,要在这一年的时间内让新娘,伴娘们都瘦回正轨,一眼望去时间还长一直是佛系减肥的心态。
直到……前几天,另一个契机出现,一个月后要参加的婚礼,参加身份突然从嘉宾晋级成伴娘,减肥的危机感接踵而来,本着对人家完美仪式负责任的态度,一个月怎么也要努力向变瘦最大化努力!于是,佛系心态瞬间转变成了高考心态——不放弃任何一个瘦身时机,其中自然包含吃这一项!于是开启了全麦面粉超级变换形态的模式……
用料
面种 | |
红磨坊全麦面粉 | 130克 |
温水 | 80克 |
酵母 | 适量(2g左右) |
面团 | |
红磨坊全麦面粉 | 70克 |
水 | 50克 |
黄油 | 10克 |
奶粉 | 2勺 |
细砂糖 | 5克 |
食盐 | 1g |
减肥之全麦面包的做法
面种中2g左右酵母与温水混合后加入面粉,揉成光滑的面团,不知为何我竟闻到一股可可粉的味道!
保鲜膜封好,放入冰箱低温发酵24小时(下班回家揉好面,第二天下班回家继续做就刚刚好啦)
把面团的材料混合,取出冰箱里的面团
揉啊揉,揉啊揉,中间可能有点怀疑人生,不要放弃,继续揉!
揉到所有材料都完美混合,面团光滑,手干净,盆干净(这点跟包包子包饺子和面一样),再揉到你心目中的完美状态
密封好,接着发酵,大概,一小时
一小时过去了……,戳个洞不回缩,完美状态
面团取出,排气,揉一揉,分成两团,扣好,醒十分钟
面团擀开成饼,再卷上,整理成型
烤箱发酵,烤箱40度,底部烤盘倒热水,面团放中间层,接着发酵,30分钟左右
30分钟过去了……面团按下去会回应你就是完美,烤箱预热200度,面团整型
整型好的面团放入预热好的烤箱,15分钟,静待香味袭来
出炉啦,很硬很硬……让它自己反省一晚上
回软了……完美早餐!
小贴士
在中间,24小时,1小时,30分钟漫长的静待它发酵的时间里可以做些自己的事情,最后一个15分钟的的等待还是盯着它比较好,否则根据不同烤箱不同面团的脾气不同,它可能会发生意料之外的事情……