核桃干果乡村面包

用料  

核桃干果乡村面包的做法  

1. 将面粉放入盆中，依次放入糖、盐、干酵母（如图分开摆放）

2. 将粉类搅拌均匀

3. 倒入水和橄榄油

4. 搅拌一下

5. 用手揉面

6. 面团揉至均匀无颗粒

7. 将核桃（碾碎）、葡萄干、无花果干（撕碎）放入揉好的面团

8. 再次揉匀面团并压扁

9. 在盆上覆盖保鲜膜，35度发酵1小时后放入冰箱冷藏，发酵5-6小时后取出，常温放置1小时醒面

10. 将发酵好的面团揉压排气

11. 将整形好的面团盖上保鲜膜35度发酵50分钟

12. 在二次发酵好的面团表面洒上面粉，用刀划出格纹

13. 烤箱在底部放个托盘，220度预热后将面团放入烤箱，在托盘洒上少量的水，烘烤25分钟，然后取出冷却，表皮敲打发硬就是成功了

14. 切开后可以看到里面的核桃和干果

小贴士

水的量可以调节，不同的面粉吸水不一样，干果也可以在发酵后放入，但是在发酵前放入干果，烘烤好的面包会更有果香