乡村水果面包
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用料
| 全麦天然酵种 | 225g（45%） |
| 高筋面粉 | 374g（74.8%） |
| 全麦粉 | 126g（25.2%） |
| 盐 | 10g（2%） |
| 蜂蜜 | 10g（2%） |
| 水 | 230g（46%） |
| 酒啧葡萄干 | 80g（16%） |
| 橙皮 | 60g（12%） |
| 凤梨果馅 | 30g（6%） |
乡村水果面包的做法
将所有材料除（水果类）一起搅拌
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搅拌至面团拉开面膜
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加入水果类搅拌均匀
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放入盆中发酵60分钟
![乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次共3次
![乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将发酵好的面团分割成550g一个
![乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将面团排气卷成圆柱形
![乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
搓成长条形
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放入洒入低筋面粉的藤碗中
![乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
以温度28℃，湿度75%发酵90分钟
![乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
发酵好将面团从藤碗中倒入烤盘中
![乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
表面划上刀口
![乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
以烤箱温度，上火220℃，下火200℃喷蒸汽烘烤45分钟
![乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "乡村水果面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
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