紫薯乳酪米面包
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店里卖得特别好的紫薯乳酪米面包,经典的米面包中加入紫薯乳酪的神仙搭配,清香柔软,紫薯多多,和kiri乳酪的酸甜可口搭在一起,这口感太棒了!关键自家炒的紫薯低糖低油,还不快买起来~
用料
米面包材料 | |
普通大米粉 | 150g |
高粉 | 250g |
水 | 150g |
干酵母 | 3g |
白砂糖 | 20g |
盐 | 5g |
黄油 | 50g |
紫薯馅 | |
紫薯 | 200g |
白砂糖 | 20g |
玉米油 | 20g |
牛奶 | 40g |
奶酪馅 | |
kiri奶酪 | 室温软化即可 |
紫薯乳酪米面包的做法
除黄油和盐之外的材料放入搅拌盆里,开启2档15分钟。
再加入黄油和盐,继续搅拌15分钟。
至呈粗锯齿状就行,因为大米粉的特性,不会呈特别光滑的膜。
覆上保鲜膜,发酵一个小时。
制作紫薯馅
紫薯去皮切块,上锅蒸熟。放入料理机中,加入牛奶和白砂糖,搅拌呈糊状。
不粘锅中加入玉米油,倒入紫薯馅,开小火翻炒,这一步需要的时间略长。
通过小火炒制来把紫薯泥里的水份蒸发掉,至紫薯泥变得像耳垂一样的软度状态就可以了,表面有光泽~
取出发酵好的面团,按压排气,均分成小团,我分的是100g/个。
按压成扁皮,中间部分包入紫薯泥和奶酪。
这个量看自己喜欢放就行。
收口成三角形,收口处捏紧。
翻面放到烤盘上。表层筛少许面粉。盖上保鲜膜,继续发酵一个小时。
发酵好之后三角处割口,蒸汽烤箱170度25分钟即可。
热乎乎的紫薯奶酪米面包超浓郁~~
软软的米面包搭配酸甜可口的紫薯奶酪,口感绝了~
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