【新手烘焙8】抹茶红豆双色吐司

在面包店看到抹茶红豆吐司的时候，心就痒痒了，颜色看起来好清爽，味道一定不错吧？于是，回家尝试用中种法做了一个，没想到切面还真的是很惊喜。

如果能熟练用中种法制作吐司，这款双色吐司做起来没什么压力。70%中种吐司做法，请参考。

用料  

【新手烘焙8】抹茶红豆双色吐司的做法  

1. 中种面团提前一晚制作，冷藏发酵到两倍大，再与主面团材料混合，揉出膜。具体做法请参考。

2. 抹茶用热水划开。

3. 将面团分成两块，一块稍大，一块稍小，稍小的那块加入抹茶液体，揉匀。

4. 面团松弛半小时。

5. 提前做好的蜜红豆。红豆连同冰糖放在高压锅里压，水不要放太多，大约压50分钟，压好的红豆刚好，具体需要看各家锅的脾气。

6. 将两块面团擀成长方形，抹茶面团稍微小一点，擀好后叠起来。

7. 铺上蜜红豆，面团头尾不要铺。

8. 将面团卷起来，要卷紧，收口要捏紧。放入吐司盒发酵。

9. 发酵至八分满。烤箱180℃预热，180℃烤35分钟。

10. 啦啦啦~烤好的吐司晾凉切开，有旋涡喔！

小贴士

🌟面团起的时候，一定要卷紧。收口一定要捏紧朝下，以免发酵和烘烤时爆开。