烘焙地球村——抹茶双色慕斯蛋糕杯

用料  

烘焙地球村——抹茶双色慕斯蛋糕杯的做法  

1. 【抹茶双色蛋糕杯制作】：
   将海藻糖与黄油混合打发至稍蓬松状态
   海藻糖需要分两次加入。

2. 一直将黄油打发至发白羽毛状
   将全蛋液少量多次加入继续搅打。

3. 将过筛后的低筋面粉，倒入黄油中搅拌均匀。

4. 将搅拌均匀的原味面糊放一半在裱花袋中。

5. 将抹茶粉加入一大勺（大约10克左右）热水
   搅拌至无颗粒后倒入剩余的面糊中搅拌均匀。
   （可以留一些抹茶液在慕斯面画大理石纹。

6. 将搅拌均匀的抹茶面糊倒入另一个裱花袋中。

7. 再将两个裱花袋放入一个大的裱花袋中
   剪开小口挤进中空蛋糕杯模具中。

8. 将面糊挤入模具后轻轻震荡几下模具
   震出多余的气泡且使面糊表面平整。

9. 将模具放入预热好180℃烤箱
   中层，180度20分钟左右
   （时间根据自家烤箱温度及时调整。）

10. 【酸奶慕斯夹馅制作】
    将干酪和细砂糖隔温热水用蛋抽搅打成细腻的状态
    加入酸奶搅拌均匀
    淡奶油和牛奶混合后加热
    投入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化
    芝士糊和牛奶混合均匀成慕斯糊
    装入裱花袋挤入蛋糕杯中。

11. 将做抹茶面糊剩余的抹茶液滴到慕斯面上
    随意划出纹路
    放入冰箱冷藏至慕斯凝固即可。

12. 成品。