螺旋奶油面包
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利用丹麦锥形管模具做出多种多样的面包,这种螺旋奶油面包是比较基本的面包,松软外形里面挤上奶油,奶香四溢,小孩都喜欢!做好了都抢着吃呢!
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 30克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
炼乳 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
奶油奶酪 | 60克 |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 15克 |
螺旋奶油面包的做法
准备好所需要的材料;
往面包桶里加入盐2克、糖30克、炼乳20克、牛奶130克、鸡蛋1个、高筋面粉200克、低筋面粉30克以及酵母4克,启动揉面模式;
揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;
取出发酵好的面团简单手按排气;
分出50克大小的剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
取一个剂子擀成长方形,底边按薄;
自上向下卷起后搓长;
用面围绕丹麦锥形管,从尖端一直向下缠绕,收口捏紧(注意不要太紧,否则发酵后容易散开);
放入烤盘发酵至1.5倍大,表面涂抹蛋液;
放入烤箱,180度烤15分钟(上色后盖锡纸);
放凉后脱模;
奶油奶酪60克、淡奶油100克、糖15克,混合打发后装入裱花袋中;
挤入螺旋面包中;
一个个可爱的螺旋奶油面包就做好了;
小贴士
半糖有话说~
1、缠绕面的时候不要太抻面了,别施加力量,否则发酵后容易变形;
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