做面包水放少了补救

新手做面包时很难把控面和水的比例，水放少了，面包很粗糙，怎么补救呢？

用料  

做面包水放少了补救的做法  

1. 将水放少了的面团切成小块，越小越好

2. 面粉加水搅拌成稀面团
   

3. 稀面团有一点点筋性就好，这一步面粉和水的比例取决于之前面团缺水的多少和大小。之前的面团缺水多、面团大，就多加一点水；之前面团缺水少、面团小，就少加一点水。

4. 将两个面团加到厨师机里用最慢的速度揉匀

5. 揉成这样的面团，可能面团混合的还不够均匀，厨师机揉匀的速度太慢。如果加速，面团温度又升高太快。

6. 取出面团，在案板上用手辅助揉匀。

7. 重新放回厨师机揉面。剩下的步骤就和做面包一样啦，揉出粗膜、加黄油、揉手套膜、发酵……