全麦吐司面包(面包机版)
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这是一款软软的,麦香味浓浓的面包!
用料
高筋面粉 | 170克 |
全麦面粉 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母粉 | 2.5克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个(连壳大约55克) |
黄油或植物油 | 20克 |
全麦吐司面包(面包机版)的做法
除黄油外的所有原料加入面包桶里,启用活面功能,30分钟后再重新一遍活面,20分钟后加入黄油,面包机会完成第一次发酵。
把一次发酵好的面团排气
平均分成三份,盖保鲜膜醒发二十分钟
擀成牛舌状
折叠,再擀长
卷成卷儿
放入吐司盒,二次发酵。(也可以放入烤箱中,加盘热水)
盖上吐司盒盖子,放入预热好的烤箱中,上下火180度,50分钟。
晾凉,收入食品袋中。
小贴士
1、高筋面粉和全麦面粉的比例可以调整,2:1或3:1或4:1都可以。
2、牛奶的量根据自家面粉的亲水性可酌情增减。
3、此面包配方面团超软,有些粘手,整形时可多加些面粉揉面。
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