全麦淡奶油吐司─面包机版
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为了消灭全麦粉而诞生的方子...我的面包机是柏翠9600
用料
| 高筋面粉 | 225g |
| 全麦粉 | 100g |
| 细砂糖 | 35g |
| 盐 | 2.8g |
| 耐高糖酵母 | 3.5g(夏天可以减量) |
| 鸡蛋 | 一个50g左右 |
| 淡奶油 | 100g |
| 水 | 80g左右 |
全麦淡奶油吐司─面包机版的做法
所有液体混合加热到30度后倒进面包桶(仅限冬天温度低的时候),夏天不需要的,水的量因为每种面粉的吸水性不一样所以要自行调整,我用的是金像的,80g就差不多了
加盐和糖,之后倒入高筋面粉和全麦粉,最后将酵母撒在面粉上
启动法式面包程序,1000g,烧色浅,提前10分钟取出(冬天温度低,要是发酵程序快完成了还是发得不够可以暂停程序等发得差不多了再开烤)
小贴士
此款面包不是太甜,喜欢更甜的可以自己多加些糖哈
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