葡萄干吐司🍞

之前用波兰种尝试做过汉堡胚 吃过后都说口感松软。所以今天用这个配方来做吐司也不差呢

用料  

葡萄干吐司🍞的做法  

1. 波兰种提前准备 把波兰种材料一起放入面包机中 室温发酵2-4小时

2. 待波兰种面糊发酵到表面起泡后 把糖 盐 鸡蛋牛奶面粉放入面包机 酵母填入面粉中 面包机开启发面模式 待第一次和面后中途加入橄榄油继续和面（黄油易胖，所以用橄榄油）

3. 发面程序结束后 把面团取出 排空气体 分割成两份

4. 第一次把面团擀成椭圆形

5. 折三折

6. 再擀成长条形

7. 撒上葡萄干从一头轻轻卷起后放入吐司盒

8. 放入烤箱里进行二次发酵 （冬天气温偏低时 可以在烤箱里放入一碗热水 关上烤箱门进行发酵）

9. 40分钟左右 发酵至吐司盒八分满时 烤箱上下火180度预热五分钟后 盖上盖子放入烤箱180度30分钟（各家烤箱功率不同 用时也会有差别 ）

10. 把烤完的面包趁热取出

11. 拉丝漂亮