“治愈系”无糖无油麦香面包

当我们在面粉中加入不同的原料，做出来的面包就将会呈现出不同的感觉。加入糖，它吃起来就是甜的；加入水果，其中就飘散着果香；加入坚果，就可能在某一刻让你的味蕾遭遇到小小的惊喜。

小呆今天推荐的这款治愈系无糖无油麦香坚果面包，一如这般蕴藏着神奇的魔力。


乍眼一看，感觉暖暖的、坚实到心底；


倾心一闻，清爽的麦香中杂合着坚果的香气；

轻咬一口，更能让你一瞬间感到满足，体会到什么是幸福……

你我的心又何尝不是如此呢？


记住哦！！！👉搜索并关注微信公众号“故二家”（birnukie）、抖音号“小呆鸟厨房”，小呆和更多原创的简单、轻食、健康、素美味在等你哦！✌✌✌

用料  

“治愈系”无糖无油麦香面包的做法  

1. 将250g全麦粉、18g糖（可不放）、1g盐，搅拌均匀；
   
   用清水（温水）融化3g酵母，倒入面粉，揉面到面团均匀不粘手，取一块看组织，到扩展阶段就可以。
   
   tips：家里有厨师机或者面包机的同学，低速10分钟，高速10分钟即可。

2. 将揉好的面团放入烤箱，或者室温发酵，第一次发酵时间在45~2小时左右，发酵到2倍大即可。
   
   tips：发酵时间视温度而定，一般28度左右发酵时间在45分钟~1个小时，判断是2倍大，用手指沾面粉戳面团一个小洞（不要太深），不塌陷也不反弹就好。

3. 将一发好的面团取出排气，擀成长方形的一个大大薄片，不要太薄，把2袋坚果全部平铺在面团上；从下向上卷起来，卷口朝下，放入模具，进行二发。
   
   二发到1.5倍大的时候，可以用割包刀画上自己喜欢的图案。
   
   tips：如果不是活底模具，就在模具下方刷一层油，或者放一层油纸也可以。没有模具的同学，也可以直接整成自己喜欢的形状，直接放在烤盘上烤也可以。没有割包刀的可以用锋利的刀片深深的辣一刀也是OK滴，不辣也行。

4. 烤箱预热15分钟，上火180度，下火160度；
   
   将二发到2倍大的面包放入烤箱，25分钟。
   
   tips：如果烤箱不能分上下火，可以都是180度，看面包的颜色出炉即可。

5. 烤好的面包迅速出炉，脱模，倒扣在网架上晾凉，面包就做好啦。
   
   切片装盘，配上一杯椰浆西米露，下午茶可以开始了。
   
   记住哦！！！👉搜索并关注微信公众号“故二家”（birnukie）、抖音号“小呆鸟厨房”，小呆和更多原创的简单、素美味在等你哦！✌✌✌