波兰种抹茶蜜豆乳酪软欧
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主要是为了记录下方子给自己看~
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 195克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 水怡 | 8克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 内馅 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 蜜豆 | 适量 |
波兰种抹茶蜜豆乳酪软欧的做法
制作波兰种：波兰种所有材料混合均匀，室温发酵到表面有气泡，放冷藏12-24小时。
步骤1和主面团材料（除黄油和盐）混合，揉至粗膜后加入黄油和盐，揉至扩展。
发酵至2倍大后，排气将面团分成5份，密封松弛30分钟
松弛时制作馅料：奶油奶酪和糖粉混合搅拌均匀
松弛好后擀开，挤入馅料，撒些蜜豆，包起来，或圆或三角都可
烤箱放碗热水继续二发，发到1.5倍差不多，手指按压表面慢回弹，撒粉割包~
烤箱预热到200°后，把包转移到烤箱石板上，往烘焙石里倒点开水，关门，转180°烤20分钟出炉~
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