培根芝士卷卷面包自用记录
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学厨迷你潜艇汉堡模1个量
用料
| 高筋面粉 | 50克 |
| 全麦面粉 | 18克 |
| 细砂糖 | 7克 |
| 全蛋液 | 7克 |
| 水 | 40克 |
| 或牛奶 | 45克 |
| 鲜酵母 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 6克 |
| 培根 | 1片 |
| 芝士片(切成跟培根宽度差不多) | 1片 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
培根芝士卷卷面包自用记录的做法
水合法，手揉成膜，有全麦粉的面团膜不需要像吐司那样薄透，一发两倍大
充分松弛，拍打排气，轻轻把面团拉成长方形，擀开，放上培根片，磨一点现磨黑胡椒，放上芝士片，卷起来，捏紧封口朝下，均等切成3-4段，切面朝上放进模具
二发，刷蛋液，葱切碎一点撒点
180度20分钟，中途上色够了可以盖上锡纸
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