自制宜家热狗
我相信很多人去宜家一定不错过的就是收银台外面的热狗套餐。非常超值的选择,包括无限量续杯的饮料和蛋筒冰淇淋,都是便宜又好吃的东东。
宜家小吃吧旁边有进口食品小超市,里面就可以买到法兰克福香肠(一袋6根)和夹香肠的面包(一包6个)。但那个面包真的是一点都不好吃,而且分量小。如果面包胚自己做,再夹上法兰克福香肠,就更完美了。早上用几分钟时间就搞定热狗早餐。非常方便。给早餐也多个种类和选择吧。份量:8个面包
用料
A高筋面粉 | 285G |
A水 | 145 |
A细砂糖 | 35g |
A黄油 | 27 |
A鸡蛋液 | 20g |
A盐 | 1G |
A干酵母 | 3G |
A奶粉 | 20G |
B全蛋液 | 适量 |
B白芝麻 | 适量 |
C法兰克福香肠 | |
C生菜 | |
C番茄酱(或沙拉酱芥末酱) |
自制宜家热狗的做法
上面用料中A为面包胚的原料。B为面包表面装饰 。C为面包里夹的东西。按照一般面包制作流程,混合原料A里的所有东西,然后揉成面团,揉至扩展阶段,用手指捅面团,不会有塌陷
待面团发酵至2.5倍大,排气。
并分成均匀的8等份。滚圆,进行15分钟的中间发酵
取一个小面团,擀成椭圆形
然后把面团翻面,并从下往上卷。
卷的时候两边收紧,中间鼓一点
卷好后,收口朝下放入铺了油纸的烤盘上
取另一烤盘,装上热水,放入烤箱底层
然后把放面包的烤盘放进海氏烤箱C45烤箱中层 ,关上烤箱门发酵40分钟左右,看发至2倍大即可
在面包表面刷一层蛋液,然后撒上百芝麻。
170度预热海氏烤箱C45,预热结束后放入烤盘,170度烤12分钟左右
烤好后,自然晾凉,然后用刀在中间切一口,不要切断
铺上生菜叶,加入烤过或煮过的香肠,挤上番茄酱即可
小贴士
1,香肠也可用火腿肠,事先用烤箱烤一下,味道更加
2,如果是用法兰克福香肠,如果想让味道更好,可以加黑胡椒和洋葱碎煮一下,味道更佳。
3,热狗上除了可以挤番茄酱,也可用沙拉酱和花生酱。看个人喜好了4,把热狗面包烤好后,自然放凉。留下当天要吃的,其他的可以直接放进冰箱冷冻。等到吃的时候,拿出来用烤箱低温回烤一下,就又会恢复第一次烤出来的口感。可以家中常备,早餐就省时多了。。。