超软超香的卡仕达吐司
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
做了“姗胖胖”的麻薯包,剩了好多卡仕达酱,本着不浪费的原则,找到了“啊呜511”的汤种卡仕达吐司,结合做卡仕达酱剩余的蛋清和牛奶,就有了以下的方子。
方子中的高粉吸水量不是很好,但是做出来的面团超级超级软。但每个牌子的高粉吸水量不同,液体部分仅供参考,记得自己调节。
卡仕达酱成品约有400g。面团材料是2份450g吐司的量,如果做单份材料减半。
方子用的是一次发酵,直接整形入吐司盒发酵。
用料
卡仕达酱 | |
牛奶 | 320克 |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 25+25克 |
低粉 | 30克 |
面团材料 | |
高筋面粉 | 500克 |
糖 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
盐 | 6.5克 |
蛋清 | 3个 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 50克 |
干酵母 | 5克 |
卡仕达酱 | 198克-200克 |
超软超香的卡仕达吐司的做法
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