无糖无油全麦吐司(烤箱版)
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用料
全麦面粉 | 500g |
干酵母 | 5g |
盐 | 4g |
温水 | 300g |
生燕麦 | 适量 |
鸡蛋液 | 少许 |
无糖无油全麦吐司(烤箱版)的做法
搅拌盆里加酵母,加入温水
加入面粉,盐(可加核桃等坚果)
搅拌后烤箱低温发酵1个半小时左右,体积发酵到两倍大。盖上保鲜膜或湿布,同时放入一碗热水。
一次发酵后,取出,分三份,压出面团里的气体,室温静置15分后,铺平又上到下卷起。放入磨具,表面刷蛋液,洒燕麦。
放入烤箱二次发酵40分钟。方法同一次发酵。200度上下加热25分钟烤。
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