一次发酵的三明治白吐司（小美版）
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![一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图]( "一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图")
最近用的比较多的一款吐司配方
记录分享下
用料
| 高粉 | 480克 |
| 低粉 | 50克 |
| 安佳奶粉 | 25克 |
| 糖 | 90克 |
| 海盐 | 6克 |
| 酵母 | 7克 |
| 鸡蛋 | 1个（约60克） |
| 冰水 | 260克 |
| 黄油 | 45克 |
一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法
除黄油以外的所有食材全部放入主锅
30秒/速度3-6混合
![一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第2张]( "一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第2张")
揉面模式2分钟
![一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第3张]( "一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第3张")
加入黄油继续揉面8分钟
![一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第4张]( "一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第4张")
这个状态就可以啦，后面的擀卷照片忘记拍了，和平时做吐司是一样的
1.取出面团放入盆里盖保鲜膜静置30分钟
2.平均分成4个面团滚圆盖保鲜膜醒15分钟
3.拍扁排气，擀成牛舌状卷卷静置15分钟
4.竖着擀成40cm左右的长条再次卷起来，
整齐放入吐司盒内进行发酵
5.烤箱发酵功能38度50分钟，下面放一盆 热水，发酵至8分满
![一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第5张]( "一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第5张")
发酵好的样子，烤箱预热180度中下层40分钟
![一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第6张]( "一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第6张")
出炉震两下倒扣放凉就可以切片啦
吃不完了可以分装冷冻保存
吃的时候提前拿出来回温或复烤一下
![一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第7张]( "一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤图 第7张")
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