椰蓉花朵🌼面包

看见高小姐的一款蒜蓉面包的造型顿时觉得好惊艳，这么好看的面包怎么能不自己做一次呢，我这次做的是椰蓉的，配方也是根据我自己的习惯做了改动，喜欢的宝宝们一起学起来吧！

用料  

椰蓉花朵🌼面包的做法  

1. 
   1.面团材料除黄油以外的所有材料放入搅拌缸内，注意酵母要和糖，盐隔开放，搅拌至面团能拉出粗糙的厚膜的状态加入室温软化好的黄油，继续搅拌。
   2.搅拌至面团光滑并具有良好的延展性，能拉出大片薄膜的状态，停止打面。
   3.检测面温为24.3度（面温在24-28度为宜）
   4.将面团滚圆放温暖湿润处进行基础发酵。
   5.利用发酵的时间，制作椰蓉馅，把室温软化好的黄油加入细砂糖和奶粉搅匀后再放蛋黄搅匀，再加入椰蓉和牛奶搅拌均匀即可，制好的椰蓉馅平均分成三份备用。
   6.面团发酵至2.5倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。

2. 7.取出面团排气后平均分割成4等分，滚圆静置松弛15分钟。
   8.擀成圆饼型，直径大概20cm左右，大小就和手✋差不多大就行。
   9.擀好的圆饼移至已经铺好油纸的烤盘上，然后在圆饼铺上椰蓉馅。
   10.再擀第二张圆饼，叠放到铺好馅料的圆饼上。
   11.继续重复操作，直到把圆饼叠完最上面一层不铺馅料。
   12.叠铺好的圆饼如图12所示，在上面用小酒杯压一个圆环的印子。

3. 13.用刀把圆饼周围平均切成8等份，切口到酒杯压的小圆印那里结束。
   14.再将每一等份的花瓣中间切一刀，一分为二，然后两手拿上向外翻转两圈，最后的尾部捏紧。
   15.依次用相同操作把每一瓣整形好。
   16.整形好的面团如图16所示，放入温暖湿润处进行最后发酵。

4. 17.面团发酵至两倍大，表面刷上蛋清，放入提前预热好的烤箱中上层进行烘烤。烘烤：上下火180度，烤箱下层烘烤20-25分钟

5. 出炉后立刻移至烤架上冷却至室温就可以切块了

6. 或者撕着吃也是超过瘾哒

小贴士

必看tips：
1.面包上色至合适状态后记得加盖锡纸，以免最后烘烤完成表面上色过深。
2.铺馅料的时候，把圆饼边缘留一些空白，这样最后整形的时候方便捏合。
3.最后尾部捏合的时候一定要捏紧，以免在最后发酵或者烘烤的时候爆开。