豆浆餐包（水合法二发）
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![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图")
用料
| 豆浆粉 | 60克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 低筋面粉 | 52克（50） |
| 高筋面粉 | 203克（20克调整量） |
| 全蛋液 | 20—30克 |
| 水 | 120克 |
| 玉米油（黄油） | 15—20克 |
| 盐 | 2克 |
| 耐高糖酵母 | 2.5克 |
豆浆餐包（水合法二发）的做法
豆浆粉、砂糖、高低筋面粉混合均匀。后加入全蛋液、水混合均匀。
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第2张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第2张")
冷藏一夜
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第3张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第3张")
加盐和黄油搅拌均匀
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第4张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第4张")
冷藏使面团温度低于28度
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第5张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第5张")
加酵母搅拌均匀
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第6张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第6张")
揉面揉出手套膜
（像洗衣服一样揉或者使劲摔就可以了）
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第7张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第7张")
室温发酵（1—1.5小时）或者冰箱隔夜一晚使其体积为原来的两倍大 期间最好能翻面使其充分发酵
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第8张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第8张")
压扁排气
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第9张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第9张")
左右向里折 擀面杖再幹一下 再向里折
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第10张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第10张")
团成团 冷藏松弛10—20分钟
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第11张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第11张")
45—50克左右一个团 松弛一会
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第12张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第12张")
整形 可加馅料可不加
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第13张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第13张")
看个人喜好
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卷起
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捏紧
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卷起
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第17张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第17张")
38度湿润环境发酵至原体积二倍大
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第18张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第18张")
刷蜂蜜水 180度18分钟 烤箱用蒸汽模式 没有就放碗水
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第19张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第19张")
完成
![豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第20张]( "豆浆餐包（水合法二发）的做法步骤图 第20张")
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