兼具面包与蛋糕两种口味的咕咕霍夫（小美版）

香甜的提子干，浓浓的酒香，咕咕霍夫兼具着面包和蛋糕两种口感，风味迷人，独特
（此食谱来源于乐葵）

用料  

兼具面包与蛋糕两种口味的咕咕霍夫（小美版）的做法  

1. 提子干提前两个小时用朗姆酒浸泡入味，过滤掉朗姆酒，待用

2. 除黄油，提子干以外，所有食材放入主锅，10秒/速度1～3混合，接着3分钟揉面键

3. 加入黄油，3分钟揉面键*两次

4. 揉面至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜，加入提子干，1分30秒/揉面键，把提子干揉入面团

5. 取出面团，揉圆，放入大碗，盖上保鲜膜，放入密闭空间，并放一碗热水，进行一发

6. 面团发酵至两倍大

7. 从碗里取出面团，拍扁排气

8. 排气后的面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

9. 把松弛好的面团再次按扁，滚圆，放入碗里，盖上保鲜膜，放入密闭空间，并放一碗热水，进行二发

10. 二发后至两倍大小的面团取出，再次排气，滚圆，并从面团中间扣一个洞，以便放入小红模

11. 小红模内部抹上一层薄薄的黄油防粘，并撒上杏仁片

12. 把整好形状的面团放入模具

13. 盖上保鲜膜，放入密闭空间，放一碗热水，进行第三次发酵

14. 模具内的面团发酵至两倍大小时，烤箱上下火预热190度

15. 放入烤箱中下层，190度/28分钟
    烤到约12分钟左右时，注意观察上色情况，及时盖上锡纸

16. 松松软软的咕咕霍夫出炉

小贴士

1，提子干需要提前用朗姆酒浸泡，如隔夜浸泡，味道更浓郁。
2，若不喜欢酒味，提子干可以用温水泡一会儿，或者不泡，直接切碎即可使用。
3，本款面包需要三次发酵
4，出炉后，倒扣在凉架上，3～5分钟即可脱模