少女心土司
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老阿姨也有一颗少女心,现学现卖的爱心土司,做之前信心满满,可是二次发酵时一忙其他把时间给忘了,发酵过火了,面糊都从模具的缝隙中溢出来了,清理干净,怀着忐忑的心情把它烤熟,打开模具的一刹那,它竟然很完美,老阿姨甚感欣慰
用料
牛奶 | 138克 |
淡奶油 | 68克 |
鸡蛋液 | 27克 |
玉米油 | 36克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 300克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
红曲粉 | 1克 |
少女心土司的做法
准备好原料
面包机内桶倒入138克牛奶,68克淡奶油
再加入一个鸡蛋,36克玉米油,40克糖粉,盐3克。
最后加入高筋面粉300克,耐高糖酵母3克。
启动揉面程序30分钟
然后把面团平均分成两份,其中一份先放入一个干净的容器内,盖好保鲜膜。
另一份面团加入1克红曲粉
揉至完全融合的状态
两份面团都盖好保鲜膜发酵60分钟左右
发酵好的面团用手指插洞,不回缩不塌陷。
发酵好后取出,分别按揉排气,然后盖上保鲜膜松弛15分钟
再用擀面杖擀成长方形面片,宽度和模具相同,长度尽量长一些,越长卷起来的圈数越多。
红色也擀成长方形薄片。
然后把白色面片放在下面,粉色叠在上面,从下往上卷起来。
放入三能心形土司模具里,盖上盖子进行第二次发酵,建议发酵30-40分钟,发酵至模具8分满即可。
发酵好后预热烤箱,上下火180度,预热好后转至170度,烤40分钟。烤好后立即取出,脱模后放在晾网上晾凉,切片。这个土司吃起来非常柔软哦
色香味,俱全
把红曲粉换成5克抹茶粉,就变成这样子喽
美味与颜值并存😋
😋
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