戚风蛋糕蛋清打发程度

今年的疫情造就了很多厨神！哈哈～好多亲朋好友都问我怎么用电饭锅做蛋糕，可我真的不会呀！只会用烤箱做😁但是一个蛋糕胚成功与否，蛋清打发是关键！今天就跟大家分享一下到底打发到何种程度最佳，觉得还可以的亲们记得收藏并交作业哦！不喜欢的亲也请勿喷！嘿嘿～

用料  

戚风蛋糕蛋清打发程度的做法  

1. 把盆擦干不能有水，蛋清蛋黄分离，蛋清放深号盆

2. 加入72克糖、4克塔塔粉

3. 用电动打蛋器高速档快速打发，不知道程度的约6分钟左右看一下状态，大概上图的状态也可以了，但是没到最佳状态呢，可以继续打，没达到这个状态的一定要继续打！

4. 继续可以打到这个程度，最佳，下面再放几张打发好的图和大家分享一下！

5. 成品图1

6. 成品图2

7. 成品图3

小贴士

1、糖的分量可以根据各人喜好自行增减；
2、我一般是直接快速打发，不会先慢后快；
3、还有什么疑问可以留言问我！😁