肉食动物看过来！｜做了馅料满满的牛肉酱面包~

视频太大没法上传，那就分享文字版的吧。

做了牛肉馅的小餐包，室友超爱。
牛肉馅之前出过详细教程，可到往期【万能肉酱】查看～

用料  

肉食动物看过来！｜做了馅料满满的牛肉酱面包~的做法  

1. 1
   将【面团-a】的材料混匀，揉出厚膜；

2. 之后加入【面团-b】的材料（盐和黄油），混匀，揉出薄膜。
   出缸面温控制在24正负2度。

3. 2
   取出整理下，28度环境进行一发。
   3
   发至体积2倍大，戳小孔不回弹不坍塌，取出分割成6份。

4. 4
   排气滚圆，28度环境松弛20min。

5. 5
   取出轻轻压扁，拍出气泡。
   6
   放入牛肉馅（教程可到往期【万能肉酱】复习），包好，捏紧收口。

6. 7
   收口向下，30度环境发酵至1.5倍大。
   8
   发好后，可在表面进行割包做花样，或者直接进烤箱烘烤。

7. （割包）

8. 9
   烘烤：
   中层｜上下火｜185度｜16-20min
   时间温度仅供参考。
   10
   取出晾凉，完成～