椰香咸司康
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明天有活动,想准备些小点心,要方便带,冷了还好吃,就想到了司康饼。这款之前做过,尝到的都说非常好吃。
用料
中筋面粉 | 200克 |
椰子油 | 80克 |
泡打粉 | 6克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 2个连皮90克嗯承认蛋小 |
牛奶 | 100克 |
肉松粉 | 50克 |
海苔 | 2片 |
熟芝麻 | 10克 |
椰香咸司康的做法
准备好所有材料,盐和泡打粉直接放在面粉里了
椰子油冬天结成块了,我是用不锈钢勺刮下来的,急了有些小块比较大,但用手能捏开,也可以用刀切小点。建议慢慢刮下来,比较细直接就可以用了
椰子油放进面粉里,用手揉捏均匀成略粗糙颗粒状
把海苔捏碎,跟肉松,芝麻一起放进面粉。这个海苔还有肉松味道都偏甜,所以不放糖,如果偏咸的可以略加点糖调味
抓均匀
鸡蛋打开,和牛奶一起直接倒面碗里,蛋液留个底的量,等会刷饼面用
稍微搅均,捏成团,不要揉,不同面粉的吸湿性有差异,可适当增减牛奶用量,不用太湿,能捏成团就可以
盖好保鲜膜,醒面20分钟
我是把面团分成两份压成大约1.5厘米厚的饼状,对切三刀成六块,表面刷上刚才留下的蛋液
这边小厨房,用的是个超级迷你小烤箱,烤箱预热180度,烤30分钟。12L的小烤箱有三层,这点点要用两个盘,分别放最上层和最下层,烤12分钟左右上下盘换了位置,剩5分钟左右又换了一次上色。。用30L以上的烤箱,180度中层,烤25分钟足够了
出炉。。照片没拍好,爬得挺高的,至少高了一倍
淡淡的椰奶香,海苔肉松的咸鲜,伴着芝麻粒爆出的浓香,热吃冷吃,都让人好满足哦!
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